Associée depuis 2012 à l’Observatoire de la restauration durable mis en place par la ville, la Skema School Business du campus voisin Sophia-Antipolis participe aux travaux de la MEAD sous la forme d’un partenariat avec les étudiants du Master en innovation durable. L’école de commerce globale cherche à tirer profit de l’expérience locale pour la traduire dans le domaine entrepreneurial. Les entreprises sont un maillon de la chaîne alimentaire dont le rôle est important, qu’il s’agisse d’opérateurs agroalimentaires ou de sociétés qui réfléchissent à leur propre évolution dans la restauration collective au travail. En 2018, un groupe de 38 étudiants devait venir s’informer de la politique alimentaire de Mouans-Sartoux et mettre en place un projet spécifique sur le territoire.